• 庖斬巴 裂刃(れっぱ)  紋 三徳包丁 165mm IK-064
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  • 庖斬巴 裂刃(れっぱ)  紋 三徳包丁 165mm IK-064
  • 庖斬巴 裂刃(れっぱ)  紋 三徳包丁 165mm IK-064
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  • 庖斬巴 裂刃(れっぱ)  紋 三徳包丁 165mm IK-064
  • 庖斬巴 裂刃(れっぱ)  紋 三徳包丁 165mm IK-064
  • 庖斬巴 裂刃(れっぱ)  紋 三徳包丁 165mm IK-064
  • 庖斬巴 裂刃(れっぱ)  紋 三徳包丁 165mm IK-064
  • 庖斬巴 裂刃(れっぱ)  紋 三徳包丁 165mm IK-064
  • 庖斬巴 裂刃(れっぱ)  紋 三徳包丁 165mm IK-064
  • 庖斬巴 裂刃(れっぱ)  紋 三徳包丁 165mm IK-064
  • 庖斬巴 裂刃(れっぱ)  紋 三徳包丁 165mm IK-064
  • 庖斬巴 裂刃(れっぱ)  紋 三徳包丁 165mm IK-064
  • 庖斬巴 裂刃(れっぱ)  紋 三徳包丁 165mm IK-064

庖斬巴 裂刃(れっぱ)  紋 三徳包丁 165mm IK-064

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一振りごとに異なる、刃の表情。

関で仕立てたVG10の刀身に、幾重にも重なる鋼が生み出す美しい模様。一振りごとに異なる表情が、一本ごとの個性を際立たせます。

柄には、和佐美作のオリーブ八角柄を採用。明るい色調と個性的な木目が、温かみのある表情を添えます。

刀身に浮かぶダマスカス模様と、天然木ならではの木目。
それぞれ異なる表情が重なり合う一本です。


<製品仕様>

【種類】    三徳包丁
【全長】    305mm

【刃の素材】   VG10  
【刃渡り】    165mm 
【刃幅】     46mm
【刃厚】     2mm

【柄の素材】   オリーブ  
【柄の長さ】   130mm
【柄の幅】    20 × 26mm

【重量】     145g

【JANコード】  4573209907532



/// ご購入前にご確認ください。 ///

・商品画像は、実際の商品の色合いや質感をできる限り再現するように撮影していますが、ご覧になる環境によって見え方が異なる場合があります。

・サイズや重量は個体差・計測方法によって多少前後する場合があります。

・柄には天然木を使用しているため、模様の出方や色合いには一本一本個体差がございます。あらかじめご了承のうえ、お買い求めください。

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VG10を芯材に使用したダマスカスの刀身

刀身には、VG10を芯材に使用した16層ダマスカス鋼を採用。岐阜・関で仕立てられた刀身には、重ねられた鋼が織りなすダマスカス模様が美しく浮かび上がります。

幾重にも重なる模様は、一振りごとに異なる表情を見せ、同じものは二つとありません。優れた刃物鋼であるVG10の性能を活かしながら、刀身に現れる模様そのものも楽しめる仕上がりです。


和佐美作・天然木オリーブの八角柄

柄は、包丁の柄や鞘を手掛ける和佐美作。明るい色調と個性的な木目が特徴のオリーブ材を使用しています。
陽を思わせる明るく温かな色合いと、天然木ならでは豊かな木目が魅力。手に馴染む八角形に仕立てることで、素材の美しさと使いやすさを兼ね備えています。

ダマスカス模様とオリーブの木目。それぞれに異なる表情を持つ素材を組み合わせた、個性豊かな一本です。


異なる技術と素材が生み出す「道具美」

「裂刃」は、異なる土地で生まれた技術、異なる素材、そして異なる職人の手仕事が重なり合うことで生まれたシリーズです。
それぞれの技術と素材が一つに重なったとき、一本の包丁は単なる道具を超え、料理人の手の中にある「道具美」へと変わります。

素材を裂く。技を受け継ぐ。そして新しい価値を切り拓く。

それが「裂刃(れっぱ)」です。

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